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白酒酒窖的溫度和濕度等重要因素分析

作者:CEO 時(shí)間:2023-01-08

信息摘要:對(duì)于恒溫恒濕酒窖來講,首先弄清楚需要存儲(chǔ)的酒的品種是非常重要的,因?yàn)椴煌木茖?duì)恒溫恒濕酒窖里面的環(huán)境是完全不一樣的。今天我們要講的是白酒酒窖的溫度和濕度,下面我們就針對(duì)真方面跟大家討論討論:1.白酒酒窖的溫度白酒尤其是高度白酒,是屬于易燃物品的,所以對(duì)溫度控制來講是比較嚴(yán)格的,最好的溫度是在0度以上20度以下。但溫度越低白酒酒窖的運(yùn)作成本越高,所以這里的溫度...

白酒酒窖的溫度和濕度等重要因素分析

白酒酒窖的溫度和濕度等重要因素分析

  對(duì)于恒溫恒濕酒窖來講,首先弄清楚需要存儲(chǔ)的酒的品種是非常重要的,因?yàn)椴煌木茖?duì)恒溫恒濕酒窖里面的環(huán)境是完全不一樣的。今天我們要講的是白酒酒窖的溫度和濕度,下面我們就針對(duì)真方面跟大家討論討論:

  1.白酒酒窖的溫度

  白酒尤其是高度白酒,是屬于易燃物品的,所以對(duì)溫度控制來講是比較嚴(yán)格的,最好的溫度是在0度以上20度以下。但溫度越低白酒酒窖的運(yùn)作成本越高,所以這里的溫度定制是非常考究的,還要在針對(duì)白酒的檔次和品種繼續(xù)細(xì)分。

  2.白酒酒窖的濕度

  存儲(chǔ)白酒的環(huán)境需要比較干燥,清潔并且通風(fēng)要好,相對(duì)濕度往往是需要控制在70%左右的,濕度過高容易導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉等現(xiàn)象,這里和葡萄酒存儲(chǔ)是類似的。

  3.白酒酒窖的其他控制因素

  除了濕度和溫度的控制,我們還需要嚴(yán)格控制白酒酒窖的潔凈度,如高檔白酒,根據(jù)需求可能還需要做潔凈等級(jí),如果是藥酒,可能還需要根據(jù)GMP的規(guī)范要求去做實(shí)施。度數(shù)比較高的白酒尤其要注意防火,嚴(yán)禁煙火的靠近,這些安全問題務(wù)必要重視。因?yàn)楦叨劝拙茲舛雀撸旧硎切枰訌?qiáng)白酒瓶的密封的,但仍然無法完全避免,所以酒窖內(nèi)的通風(fēng)必須要好,以免發(fā)生串味,降低酒的品質(zhì),在者也是為了保證酒窖的安全。

  總之,白酒酒窖的環(huán)境控制也是很講究的,不僅僅是要溫度和濕度方面的控制,其他很多方面也是同樣重要的,理論上來講白酒酒窖的設(shè)計(jì)難度并不亞于葡萄酒酒窖的設(shè)計(jì)。

  

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